Häromdagen när det stora halloumisuget slog till ville jag ha det till middag men ändå gärna något mättande med potatis så det blev en sallad inspirerad av en otroligt god förrätt
Servera med Mchadi och getost, fårost eller kanske stekthalloumi. Fräs löken i olja i en stekpanna tills att den är helt genomstekt (mjuk) och lätt rostad i färgen
Jocke var ansvarig för förrätten och bjöd på grön ärtsoppa. Älgstek på rödbetsrisotto med färsk sparris och en enkel grönsallad Till vegetarianerna så serverades det stektHalloumi på rödbetsrisotto med färsk sparris och en enkel grönsallad
Till förrättstekte jag halloumi som lindats i pancetta och sedan hällde jag över en "sås" på finhackad lök, färsk chili, salt, peppar, olivolja och balsamvinäger
Jag beställde som vanligt fritterade bläckfiskringar med en jättegod chilidipp till förrätt. Några dagar senare gjorde jag en sallad med grillat kycklingbröst, oliver, stekthalloumi och pancetta, babyspenat och ruccola, tomater, gräslök och ceasarsalladkyckling med lågt kolhydratinnehåll